练厨艺-意大利面

星期五，有个朋友对我说她想吃意大利面
我说来我家煮，这个星期日可以玩转厨房
反正我也是想试试看练练这个，很久没煮了
记忆中是很容易的啦~

其实也没有什么材料要准备的
最重要是意大利面，我吃惯了San Remo牌子
而且面条分粗的，小条的，细幼的。。。
我买的都是小条的，大概7分钟就熟那种。
酱汁呢，Prego牌子咯，最大众化了。
但是千万不好买那种10块一大罐的
这么大罐什么时候才能吃完？
应该买罐头的，小罐，还可以买几种口味
比如说纯番茄，carbonara, 蘑菇型。。。
接下来是热狗咯，切片后配着吃很不错
要增加口感可以加肉末，我的做法是用Ramli Burger肉
因为懒惰嘛，这种肉已经是腌制好了的，直接打碎直接炒。
好啦，直接来分享我今天的过程：

首先是大葱，一人份就半粒，两人就一粒，切碎或切片
过后是蒜头，一人份就半粒，两人就一粒，切碎或切片
切好后放在小碟子备用。

接下来是热狗，一人份是一条，两人份就两条，切片，备用，呵呵~
Burger肉，浸水后打碎，很容易处理，可以加点麻油，更香。
弄好放在小盘，备用。

这时候可以开始烧水了，一开始后就可以开始煎蛋了，
时间ngam ngam好的。
煎蛋不需要教呱，放少许油，打碎，一定要打碎才好。
煎好就放在小碟，备用。

蛋煎好，水已经开始沸腾了，放面条下去。
记住这个黄金比例：
一人份数50条，两人份100条，呵呵~准没错。
一开始面条很硬，等一下，开始软后，整条就能下完锅里。
记得下盐，这是个重要的步骤,这样才会好吃。
依照个人口感，超过五分钟后，每分钟都要捞一条上来试试口感
ngam了后就可以捞全部出来。
记得！记得！不！可！以！过！冷！河！
这个不是云吞面，它是意大利来的鬼佬货！
一冷一热会水土不服，生病！哈哈哈~
热了后它表面会张开，等待吸收酱汁的！这个就是point!
这时候可以放点橄榄油或蒜米油搅拌下，要不然会粘住。

另一边，可以把切片热狗还有捣碎鸡肉拿去炒
大概就是热锅放少许油，然后任它们鸡飞狗走（嘎嘎~）
（这时候你一边炒，另一边就处理面条，自己想象一下啦~concurrent的）
然后取出来放一边。

接下来是酱汁了，比较刺激。
先下少许油，中火，爆香蒜头跟大葱。
大概ok后，就把sauce倒下去。
一人份就半罐，两人就整罐。
搅拌搅拌。。。加点水。。
然后很重要的步骤是加糖，大概三四茶匙左右
要不然sauce会很酸，不适合东方人口味
如果家里有cheese也可以切半块下去溶化
然后倒入鸡蛋热狗鸡肉，开大火，来个一锅熟！

等到锅边开始收汁，就ok料，可以关火~~~~
倒在面条上面，嗯，almost ready料~

摆设好桌子，开soft灯光
再开一支82年的拉斐特红酒
我西北可怜，没有女友，所以暂时只能请出林志玲出来顶住先
来个秀色可餐，才能提升用餐气氛，
要不然很伤心吃不下~呵呵~

嗯（摸下巴），下次要煮什么咧~