林伯煮菜之Chicken Chop

ok,是浩恋的时候了。
星期五晚上唱完卡拉ok回家,就开始腌制我的鸡扒了。
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这是我的家伙们~~几乎什么都有啦~

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过后就要把鸡腿肉给剔骨,但是我功夫不行,
不能把整个鸡腿+鸡二度一起起好成一块
最终就是变成了两块。
腌制的材料如下:
麻油,白胡椒,黑胡椒,酱油,一点盐
生姜汁,三滴Martell,没有也可以用绍兴酒代替。
放进雪柜到明天早上待用。

星期六中午,是时候练功夫咯~
开始,先炸薯条。
这里先告诉大家,如果一个人份,其实不需要买1公斤的薯条的
你的alternativea就是买几粒马铃薯,切条就行了!
我告诉女同事,她们都笑我平时就牙嚓嚓怎么下厨就脑筋转不过来
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炸薯条也没有什么特别的,就是炸到稍微金黄就捞上来。
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撕两张厨房卫生纸,拿来吸油。可以放少许细盐,然后搅拌。就很好吃了~uhu~
接下来就是准备芦笋。
本来我要拿开水来烩烫的,但是哎呀我很懒惰啦。
所以我拿刚刚炸完薯条的锅来直接炒芦笋了。
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这里给的忠告就是芦笋的底部会比较有根须
可以把下面的部分削去外面的比较老的部分
上面的就嫩嫩绿绿的很好吃。
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接下来就是主角上场了。
主要是拿一个平底锅,就是pan啦。
放一点点油就好,然后打一个蛋在小碗,然后取其一部分蛋白
然后粘在鸡扒上面,放下去煎。
还有,先把鸡皮的那一side先煎,给它出油。
一边煎到金黄了,再换边,大概这样。
如果腌制到好料的话,这时候,哎哟,很香哦。
真是很够力beh tahan想吃了。

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接下来就切点大红葱头,然后蒜米,拿去爆香。
差不多后就倒入酱汁:
番茄酱,辣椒酱,Lee Perrin Warchester酱(就是妈妈说的红毛醋)
然后一点水,然后放一点糖来调味,然后一些青豆,corn。
开大火到旁边开始收汁就把酱汁倒在碗里备用。
接下来用这个平底锅把剩下来的鸡蛋给煎了。

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然后就准备一个美美的碟子,把东西都排好来。
大概就是这样啦。

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这个就是淋上了酱汁的死鬼好吃样。
Sedap betul ma~~~~~

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最后就是上餐具(没有刀所以用汤匙取代,呵呵)
然后再开一瓶红酒,香槟,总之就是酒类啦
我则是anti wine的人,所以我用一瓶新买来试的德国啤酒取代。

大功告成!
现在问问看,我班耐没有?

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